چاقو قلمه زنی یا چاقو پیوندزنی،برای قلمه زدن دو قسمت از دو بخش گیاهان مختلف استفاده می شود.چاقو قلمه زنی به دلیل تیغه نازک و تیز و سرکج برای برش و قلمه زدن این گیاهان مناسب است و برخلاف چاقوی معمولی به بدنه و ساقه گیاهان آسیبی نمی رسد.تیغه چاقو قلمه زنی تاشو می باشد و در زمان استفاده باز و در زمان بدون استفاده جمع می شود تا به کاربر آسیب نرسد.دسته این نوع چاقو غالبا پلاستیکی است.